烟台酒店厨房设备中的电磁设备以节能、安全为核心优势，广泛应用于烹饪、蒸煮、熬汤等环节，具体包含以下类型：

一、电磁烹饪设备

电磁灶系列：

单头/双头电磁小炒炉：适用于炒菜、爆炒，功率通常在5kW-15kW之间，支持铁质锅具，温控准确，避免燃气灶明火安全隐患。

电磁大锅灶：这种烟台酒店厨房设备多用于大型酒店后厨炒制，锅体直径可达80cm以上，功率15kW-30kW，满足团体用餐需求。

电磁低汤灶：专为熬汤设计，低功率持续加热，保持汤品温度稳定，减少营养流失。

电磁煎烤设备：

扒炉、焗炉：通过电磁感应加热，实现牛排、海鲜等食材的均匀煎烤，表面焦化效果好，操作便捷。

电磁炸炉：替代传统燃气炸炉，油温控制更准确，减少油烟产生，适用于炸鸡、薯条等快餐制作。

二、电磁蒸煮设备

电磁蒸柜：

采用多层蒸格设计，通过电磁加热产生蒸汽，快速蒸制包子、馒头、海鲜等，效率比燃气蒸柜高30%以上，且无明火风险。

这种烟台酒店厨房设备的部分型号支持变频智能控制，可根据食材调整蒸汽量。

三、电磁专用设备

电磁熬汤炉：

针对酒店浓汤、骨汤熬制需求，功率可达10kW-20kW，持续低温慢炖，保留食材原味，减少焦糊风险。

电磁煮面炉：

这种烟台酒店厨房设备的多头设计（如4头、6头），可同时煮制不同面条，定时控制功能避免煮面过软或过硬，提升出餐效率。