夏季气温高、湿度大，烟台厨房设备在频繁使用中更易出现故障，做好保养工作能延长设备使用寿命、保障厨房正常运转。

通风设备保养：

抽油烟机和排风扇在夏季使用频繁，要定期清理油污。可先将滤网拆下，放入温热的洗洁精水中浸泡，再用软刷刷洗，最后用清水冲洗干净并晾干。检查通风管道是否畅通，有无异物堵塞，若有应及时清理，确保排烟效果良好。

存储设备保养：

夏季食物易变质，对冷藏、冷冻设备要求更高。要定期除霜，避免冰层过厚影响制冷效果。同时，检查门封条是否密封良好，如有破损应及时更换，防止冷气泄漏。

电器设备保养：

夏季用电高峰，要确保烟台厨房设备供电稳定。像冰箱、冰柜，需定期清理冷凝器上的灰尘，防止散热不良导致压缩机过热损坏，可用软毛刷或吸尘器小心清理。商用烤箱、蒸箱等，使用后要及时关闭电源，待设备冷却后再进行清洁，避免用湿布直接擦拭带电部位，以防触电。同时，检查电线是否有破损、老化情况，如有应及时更换。

燃气设备保养：

燃气灶是常用的烟台厨房设备，要经常检查燃气管道是否漏气，可用肥皂水涂抹在管道接口处，若有气泡产生则说明漏气，需立即关闭燃气阀门并联系专业人员维修。定期清理炉头，去除食物残渣和油污，防止堵塞火孔影响燃烧效果。此外，保持燃气设备周围通风良好，避免因夏季高温导致燃气积聚引发危险。