酒店厨房新购入的餐具，为确保卫生安全、延长使用寿命并符合餐饮服务标准，需经过一系列规范处理，下面烟台酒店厨房设备厂家就来带你详细了解一下，具体如下：

拆封与初步检查：

新餐具到货后，先在干燥通风处拆封，仔细检查每件餐具。查看是否有破损、裂纹、缺口，以及表面是否光滑无瑕疵、色泽是否均匀一致。对于有问题的餐具，及时与供应商沟通退换，避免投入使用后影响菜品呈现和顾客用餐体验。

分类清洗：

依据餐具的材质、形状和用途进行分类，如玻璃杯、陶瓷盘、不锈钢勺叉等分开处理。使用温和的清洁剂和软质清洁工具，如海绵、软布，避免刮伤餐具表面。对于顽固污渍，可先用温水浸泡片刻，再用清洁剂清洗。烟台酒店厨房设备厂家提醒清洗时要注意餐具的边角、缝隙等容易藏污纳垢的地方，确保清洁完善。

消毒处理：

清洗后的餐具需进行严格消毒。可采用高温消毒法，将餐具放入专用消毒柜，设置合适温度和时间，一般陶瓷、玻璃餐具可在 120℃以上高温消毒 15 - 30 分钟；不锈钢餐具可适当降低温度和时间。也可使用化学消毒剂，按照说明书调配合适浓度的消毒液，将餐具完全浸泡规定时间后，用清水冲洗干净，去除残留消毒剂。

干燥与存放：

消毒后的餐具应自然晾干或用干净毛巾擦干，避免水渍残留滋生细菌。然后按照类别、规格整齐摆放在专用餐具柜中，保持通风良好，防止潮湿发霉。同时，烟台酒店厨房设备厂家建议要做好餐具的定期盘点和检查，确保随时能满足酒店运营需求。